OK, cette recette est sûrement ma préférée que j’ai créé dans les derniers mois. Vous pouvez la qualifier de version chic et plus saine d'une poutine. Peut-être que les puristes m'en voudront pour avoir dit ça, mais bon. J'adore le mariage du fromage de chèvre, du jus de lime et des frites de patates douces épicées. Les herbes fraîches complètent parfaitement le plat. Servez-le lors de votre prochain souper - vos invités vont l'adorer.
Pour 4 personnes en accompagnement
Ingrédients
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2 patates douces, coupées en frites de 1 ½ cm d'épaisseur
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1 cuillère à café de poudre de chili mexicain
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1 cuillère à café d'ail en poudre
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1 cuillère à café de paprika
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1 cuillère à café de sel casher
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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3 cuillères à soupe de fromage de chèvre, émietté
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Aneth frais
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Feuilles de menthe fraîche
Pour la sauce
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1 paquet de 150 g de fromage de chèvre à pâte molle
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½ tasse de yogourt nature
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Jus et zeste de 1 citron vert
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1 petite gousse d'ail, hachée finement
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1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
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½ cuillère à café de sel casher
Facultatif : pincée de flocons de piment
Étapes :
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Préchauffez votre four à 400F.
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Placer du papier parchemin sur une plaque de cuisson et y déposer les frites de patates douces.
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Ajouter la poudre de chili, la poudre d'ail, le paprika, le sel et l'huile d'olive. Bien mélanger avec vos mains. Cuire au four pendant 15 minutes.
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Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant dans une tasse à mesurer le fromage de chèvre à pâte molle, le yogourt, le jus et le zeste de citron vert, l'ail, le vinaigre de vin rouge, le sel et les flocons de piment si désiré. Mélanger avec un mélangeur électrique à main ou avec un fouet.
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Lorsque les frites sont prêtes, laissez-les refroidir légèrement. Déposez-les dans une grande assiette et verser la sauce sur le dessus. Garnir de fromage de chèvre et d'herbes fraîches. SO good.