Croustillantes à l’extérieur, fondantes et salées à l’intérieur, ces croquettes de halloumi sont un pur bonheur à chaque bouchée. Enrobées de chapelure panko et de flocons de noix de coco, elles sont rehaussées d’un miel épicé maison qui apporte une touche sucrée et piquante, parfaite pour balancer la richesse du fromage. On les sert avec une sauce au yogourt et lime ultra fraîche pour une finale crémeuse et acidulée. À déguster en apéro ou comme plat à partager !
Portions : 2 à 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
Croquettes
- 200 g de fromage halloumi (fromagerie l’ancêtre maintenant disponible partout), coupé en cubes d’environ 2 cm
- 1 tasse de chapelure panko
- ½ tasse de flocons de noix de coco
- 2 œufs, battus
Hot honey (miel épicé)
- 1 tasse de miel
- 1 petit piment rouge (ou 1 c. à thé de piments en flocons)
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2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme ou balsamique blanc
Sauce au yogourt et lime (optionnel)
- ½ tasse de yogourt grec
- 1 c. à thé de jus de lime
- Zeste d’une lime
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Sel et poivre, au goût
Préparation :
- Préparer la sauce en mélangeant le yogourt grec, le jus et le zeste de lime dans un petit bol. Saler et poivrer. Réserver au frais.
- Préparer le miel épicé Dans une petite casserole, chauffer doucement le miel jusqu’à ce qu’il bouille légèrement. Fermer le feu et ajouter le piment ou les flocons de chili. Ajouter le vinaigre de cidre. Laisser infuser avec la chaleur résiduelle de la poêle environ 3 minutes. Verser dans un bol et réserver.
- Dans un bol, mélanger le panko et les flocons de noix de coco. Tremper chaque cube de halloumi dans l’œuf battu, puis dans le mélange panko-coco, en pressant bien pour faire adhérer la panure. Répéter avec tous les cubes.
- Préchauffer le four ou le air fryer à 425F. Transférer les cubes de halloumi sur une plaque de cuisson avec un papier parchemin. Enfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
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Disposer les croquettes chaudes sur un plateau. Arroser d’un filet de miel épicé ou servir le miel à côté pour tremper. Accompagner de la sauce au yogourt et lime.