Chou-fleur et pommes de terre rôties et sauce tahini

Chou-fleur et pommes de terre rôties et sauce tahini

Voici un p’tit cours 101 sur comment réussir vos légumes rôtis au four! Je vous propose des épices shawarma pour agrémenter le chou-fleur et les pommes de terre mais on pourrait y aller à la grecque (origan séché, poudre d’ail) ou à l’espagnol (paprika fumé, safran, ail) - bref le terrain est flexible mais les règles de base restent les mêmes! Bon appétit!

Portions : 4-6 en accompagnement
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients : 

  • 1 chou-fleur, coupé en grosses fleurettes
  • 300 g pommes de terre grelots ou rattes, coupées en 2
  • 2 c. à soupe épices shawarma
  • ¼ tasse huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 c. à soupe graines de fenouil
  • 3 gousses d’ail, tranchées finement
  • Persil plat, pour servir
  • Zeste de citron, pour servir
  • Sel poivre

Sauce au tahini : 

  • ½ tasse tahini
  • 3 c.à soupe d’eau
  • Zeste et jus d’un citron
  • ½ tasse de persil plat haché finement
  • Sel et poivre

Préparation : 

  1. Préchauffer le four à 425F. Ajouter les légumes sur une grande plaque de cuisson avec une feuille de papier parchemin. Si les légumes ne sont pas assez espacés, utilisez 2 plaques. Ajouter les épices shawarma, l’huile d’olive, un peu de sel et du poivre. Bien mélanger et disperser sur la plaque. Enfourner 12 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparer la sauce en ajoutant le tahini et l’eau dans un bol. Fouetter vigoureusement à l’aide d’un fouet et ajouter le jus et zeste de citron. Mélanger à nouveau et ajuster la texture avec de l’eau au besoin. Incorporer le persil plat, le sel et le poivre. Mélanger et réserver.
  3. Après 12 minutes, retourner les légumes et ajouter l’ail et les graines de fenouil. Remettre au four environ 10 minutes jusqu’à caramélisation.
  4. Servir immédiatement avec la sauce. SO good. 

 

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