Voici un p’tit cours 101 sur comment réussir vos légumes rôtis au four! Je vous propose des épices shawarma pour agrémenter le chou-fleur et les pommes de terre mais on pourrait y aller à la grecque (origan séché, poudre d’ail) ou à l’espagnol (paprika fumé, safran, ail) - bref le terrain est flexible mais les règles de base restent les mêmes! Bon appétit!
Portions : 4-6 en accompagnement
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
- 1 chou-fleur, coupé en grosses fleurettes
- 300 g pommes de terre grelots ou rattes, coupées en 2
- 2 c. à soupe épices shawarma
- ¼ tasse huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 1 c. à soupe graines de fenouil
- 3 gousses d’ail, tranchées finement
- Persil plat, pour servir
- Zeste de citron, pour servir
- Sel poivre
Sauce au tahini :
- ½ tasse tahini
- 3 c.à soupe d’eau
- Zeste et jus d’un citron
- ½ tasse de persil plat haché finement
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 425F. Ajouter les légumes sur une grande plaque de cuisson avec une feuille de papier parchemin. Si les légumes ne sont pas assez espacés, utilisez 2 plaques. Ajouter les épices shawarma, l’huile d’olive, un peu de sel et du poivre. Bien mélanger et disperser sur la plaque. Enfourner 12 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la sauce en ajoutant le tahini et l’eau dans un bol. Fouetter vigoureusement à l’aide d’un fouet et ajouter le jus et zeste de citron. Mélanger à nouveau et ajuster la texture avec de l’eau au besoin. Incorporer le persil plat, le sel et le poivre. Mélanger et réserver.
- Après 12 minutes, retourner les légumes et ajouter l’ail et les graines de fenouil. Remettre au four environ 10 minutes jusqu’à caramélisation.
- Servir immédiatement avec la sauce. SO good.