Cette recette est vraiment parfaite pour les soirs de semaine! Elle se prépare en moins de 25 minutes et requiert peu d’ingrédients. N’hésitez pas à ajouter plus de verdure comme des épinards ou du bok choy mais j’aime bien la simplicité de ce curry! Pour plus de piquant, laisser les graines dans le piment jalapeno.
2 grosses portions
Ingrédients :
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2 oignons verts, haché finement
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60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
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3 gousses d'ail, finement haché
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1 morceau de 1 pouce de gingembre frais, finement haché
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1 c. à table de pâte de tomate
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½ boîte de lait de coco
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2 c. à table d’eau
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7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de garam masala
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Une pincée de cannelle
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1 piment jalapeno (graines retirées et coupé finement)
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5 ml (1 c. à thé) de sel casher
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500g de crevettes fraîches ou congelées, déveinées et décortiquées
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2 c. à table de coriandre finement haché
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Optionnel : jus de lime pour servir
Pour servir :
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Feuilles de coriandre fraîche, pour garnir
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Riz basmati, pour servir
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Amande effilées, pour servir
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Une cuillerée de yogourt nature, pour servir
Étapes :
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Cuire votre riz comme recommandé sur le paquet.
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Pendant ce temps, chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l’huile.
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Ajouter les oignons verts, et faire revenir une minute. Ajouter l’ail et le gingembre et cuire une autre minute. Ajouter la pâte de tomate, le garam masala et la cannelle. Cuire une autre minute.
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Ajouter l’eau pour déglacer la poêle et gratter le fond avec votre spatule. Ajouter le piment jalapeno, le lait de coco et bien mélanger.
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Porter le mélange à ébullition et ajouter les crevettes. Bien remuer et couvrir 2 minutes.
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À la dernière minute, ajouter la coriandre fraîche et servir avec le riz, plus de coriandre fraîche et parsemer d’amandes effilées. So good!