J’adore l’ajout de cardamome dans ce gâteau… celle-ci se marie très bien avec les prunes d’alsace. À noter que vous pourriez réaliser le gâteau avec des pêches ou autres fruits à noyaux! Attention, le gâteau doit être mangé dans un délai de 48h pour un goût et une texture optimale!
Portions : 6-8
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes + 1h de repos
Ingrédients :
- 18-20 prunes d’alsace, noyaux retirés et coupées en deux sur la longueur
- 2 tasses farine
- 1 c. à thé poudre à pâte
- 1/2 c. à thé bicarbonate de soude
- ½ c à thé cardamome en poudre
- ⅛ c. à thé muscade moulue
- ½ c a the sel casher
- 3 œufs
- 1 tasse sucre
- 1 c. à thé extrait de vanille
- ¾ tasse beurre non salé, fondu et refroidit
- ¼ tasse lait
- ¼ tasse sirop d’érable
- Optionnel : crème fraîche ou crème fouettée pour servir
Étapes :
- Préchauffer le four à 325F.
- Ajouter une feuille de papier parchemin dans le fond d’un moule à gâteau rond de 9 pouces.
- Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cardamome, la muscade et le sel - mélanger à l’aide d’un fouet et réserver.
- Dans un autre bol, ajouter les oeufs, le sucre, la vanille, le beurre fondu et le lait. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Incorporer les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que ce soit lisse.
- Ajouter les prunes dans le fond du moule à gâteau - on veut l’intérieur des prunes vers le bas - s’assurer que chaque petite espace soit comblé par les fruits. Verser le sirop d’érable par dessus. Ajouter le mélange à gâteau et bien étaler à l’aide d’une spatule coudée.
- Enfourner le gâteau pendant 50 à 55 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laisser tempérer le gâteau au moins une heure sur une grille.