Filet de porc en croûte de pistaches – sauce à la moutarde
Filets de porc juteux, enrobés d’une croûte de pistaches croquante et parfumée, servis avec une sauce crémeuse à la moutarde de Dijon. Un plat raffiné, parfait pour un repas de fête ou un souper gourmand.
Je pense que le filet de porc est ma coupe de porc préférée.
Encore plus lorsqu’un ami de longue date t’en fournit quelques exemplaires directement de sa ferme, Les Viandes D’Autrefois. Merci François pour ce super produit élevé dans les règles de l’art. Je l’apprête en croûte de pistaches servi avec une sauce à la moutarde – divin!
Pourquoi faut-il essayer cette recette ?
-
Croûte aux pistaches ultra savoureuse
-
Sauce à la moutarde onctueuse et relevée
-
Parfait pour impressionner sans stress
-
Recette adaptable pour 2 à 4 personnes
-
Idéal pour un repas de week-end ou une occasion spéciale
Préchauffer le four à 375°F.
Dans un robot culinaire, mixer les pistaches, le sel, la moutarde en poudre, le thym, la poudre d’ail et le poivre noir jusqu’à obtenir une texture grossièrement moulue.
Assaisonner le filet de porc avec du sel et du poivre et badigeonner de moutarde de Dijon. Presser le mélange de pistaches sur toute la surface des filets et enfourner environ 25 minutes jusqu’à ce que la température interne atteigne 155F.
Pendant ce temps, fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Ajouter l’échalote et l’ail, et faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’échalote soit translucide. Déglacer avec le bouillon de poulet et laisser mijoter une à deux minutes. Ajouter le sel, le poivre, la moutarde, la sauge (si utilisée), puis la crème. Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à consistance désirée puis réserver.
Trancher le porc en morceaux d’un centimètre en biseaux. Servir la sauce sur un plat de service et ajouter les morceaux de porc par-dessus. Ajouter plus de sauce par-dessus et garnir d’oignons marinés si désirés. SO good.
Aucune recette similaire trouvée
Bon appétit et régalez-vous !
Vous pouvez également nous laisser un commentaire et nous partager votre expérience avec cette recette.
Je viens de faire cette recette de filet de porc, c’etait délicieux! Pas compliqué, la sauce onctueuse., tout simplement wow! Vous m’avez réconciliée avec cette pièce de viande, que je trouvais insipide. Merci, so, so good.