J’adore cette recette thaï traditionnellement préparée avec du porc haché. J’utilise de la dinde pour un apport moins élevé en gras et un rendu plus léger. Je l’accompagne de riz croustillant cuit au four et de salade. On mélange avec la vinaigrette et c’est le parfait souper rapide ou un lunch à assembler à la dernière minute!
Portions : 2 à 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 1 tasse de riz cuit
- 2 c. à soupe d’huile d’avocat (divisé)
- 450 g (1 lb) de dinde hachée
- 1 gousse d'ail, râpé finement
- 2 c. à soupe de sauce poisson
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 c. à soupe de jus de lime
- ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée
Vinaigrette :
- 2 c. à soupe d’huile d’avocat
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à thé de sauce poisson
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
Accompagnement :
- Feuilles de laitue romaine hachées grossièrement
- Feuilles de coriandre fraîche
- Oeuf miroir
- Fines tranches de concombre
Préparation :
- Préchauffer le four à 400F. Transférer le riz cuit sur une plaque avec 1 c. à soupe d’huile, mélanger et étaler. Cuire au four pendant 15 minutes (remuer à mi-cuisson) jusqu’à ce que le riz soit doré et croustillant.
- Pendant ce temps, chauffer le reste de l’huile d’avocat dans une poêle à feu moyen et ajouter la dinde hachée en l’émiettant avec une cuillère en bois. Incorporer l'ail et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et légèrement dorée. Baisser le feu et incorporer la sauce poisson, le tamari, le sirop d’érable et le jus et zeste de lime. Remuer, retirer du feu et ajouter la coriandre hachée.
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un petit pot mason, remuer et réserver.
- Servir la laitue dans chaque assiette, suivi du riz croustillant et ajouter la viande. Verser un peu de vinaigrette, mélanger et parsemer de coriandre fraîche et d’un œuf miroir pour un petit extra protéine et texture! SO good.