Larb thaï à la dinde
Un larb thaï revisité, léger et parfumé, où la dinde hachée remplace le porc, servie avec du riz croustillant et une vinaigrette acidulée. Un plat complet, frais et prêt en moins de 30 minutes !
J’adore cette recette thaï traditionnellement préparée avec du porc haché. J’utilise de la dinde pour un apport moins élevé en gras et un rendu plus léger. Je l’accompagne de riz croustillant cuit au four et de salade. On mélange avec la vinaigrette et c’est le parfait souper rapide ou un lunch à assembler à la dernière minute!
Pourquoi faut-il essayer cette recette ?
- Plus léger que la version traditionnelle grâce à la dinde hachée, mais tout aussi savoureux.
- Ultra rapide : parfait pour un souper improvisé ou un lunch frais et protéiné.
- Riz croustillant au four : une touche gourmande et originale qui apporte du croquant.
- Explosion de saveurs : sauce poisson, lime, coriandre… un voyage express en Thaïlande.
- Hyper versatile : se mange en salade, en wraps ou même sur du riz vapeur.
- Riche en protéines et équilibré, tout en restant léger et digeste.
Note: pour alléger, réduis la quantité d’huile ou opte pour un bouillon léger à la place d’une partie de la sauce.
Préchauffer le four à 400F. Transférer le riz cuit sur une plaque avec 1 c. à soupe d’huile, mélanger et étaler. Cuire au four pendant 15 minutes (remuer à mi-cuisson) jusqu’à ce que le riz soit doré et croustillant.
Pendant ce temps, chauffer le reste de l’huile d’avocat dans une poêle à feu moyen et ajouter la dinde hachée en l’émiettant avec une cuillère en bois. Incorporer l’ail et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et légèrement dorée. Baisser le feu et incorporer la sauce poisson, le tamari, le sirop d’érable et le jus et zeste de lime. Remuer, retirer du feu et ajouter la coriandre hachée.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un petit pot mason, remuer et réserver.
Servir la laitue dans chaque assiette, suivi du riz croustillant et ajouter la viande. Verser un peu de vinaigrette, mélanger et parsemer de coriandre fraîche et d’un œuf miroir pour un petit extra protéine et texture! SO good.
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Bon appétit et régalez-vous !
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Super recette merci, par contre je metterais une moin grande quantité de sauce en générale ou bien reduire la sauce poisson car cest très goûteux.